濟(jì)南市大力推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)工作

為進(jìn)一步貫徹落實《食品安全法》的有關(guān)要求，著力落實食品安全追溯體系建設(shè)企業(yè)主體責(zé)任。濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局近日印發(fā)《濟(jì)南市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系工作推進(jìn)實施方案》，將在全市范圍內(nèi)大力推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)工作。

 

推行食品安全追溯體系以堅持企業(yè)建立、部門指導(dǎo)、分類實施、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)為原則，逐步建立以“全覆蓋、多形式、標(biāo)準(zhǔn)化”為工作目標(biāo)的生產(chǎn)加工食品安全追溯體系，客觀、有效、真實地記錄和保存食品安全信息，企業(yè)依照《食品生產(chǎn)企業(yè)追溯體系建設(shè)基本規(guī)范（試行）》，結(jié)合實際，如實記錄、留存追溯相關(guān)信息，形成以原輔料采購管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗和產(chǎn)品銷售管理四個核心環(huán)節(jié)為主要內(nèi)容的食品生產(chǎn)追溯信息鏈條，建立完整的生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系。實現(xiàn)食品安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控、責(zé)任可追究。

 

據(jù)悉，2017年濟(jì)南市食藥監(jiān)局計劃著重推進(jìn)白酒、植物油、乳制品和嬰幼兒配方食品的追溯體系建設(shè)。在年底前，食品安全追溯體系建成覆蓋率不低于25%，其中規(guī)模以上企業(yè)采用信息化手段的不低于20%，乳制品和嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)全部建立食品安全追溯體系。

 

2018年著重推進(jìn)肉制品、葡萄酒、阿膠糕和食品添加劑的追溯體系建設(shè)，年底前，食品安全追溯體系建成覆蓋率不低于65%，其中規(guī)模以上企業(yè)采用信息化手段的不低于65%。

 

2019年，著重推進(jìn)小麥粉、茶葉和保健食品的追溯體系建設(shè)，區(qū)域內(nèi)重點食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系實現(xiàn)全覆蓋，其中規(guī)模以上企業(yè)全部采用信息化手段。到2019年底，全市嬰幼兒配方食品、保健食品、乳制品、肉制品、小麥粉、食用植物油、白酒、葡萄酒、茶葉、阿膠糕、食品添加劑等重點食品的生產(chǎn)企業(yè)，全部建立食品安全追溯體系，其中規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)將建立信息化的食品安全追溯體系。