乳制品生產信息將實現全程追溯

日前，黑龍江省食品藥品監督管理局印發《乳制品生產企業食品安全追溯信息記錄規范（試行）》，要求各地乳制品生產企業真實、及時、準確、有效記錄生產經營過程的信息，建立和完善乳制品生產企業食品安全追溯體系，實現乳制品生產全過程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢。

 

規范記錄信息包括生鮮乳信息、原輔材料管理、生產過程控制、成品管理、銷售管理、風險信息管理、產品召回等主要內容。成品管理信息則包括產品生產信息、成品檢驗信息、產品留樣信息、產品放行信息、產品倉儲信息和產品發貨信息等。

 

乳制品生產企業要對原料來源、生產全過程的關鍵工序、關鍵參數、關鍵操作人員、銷售去向進行如實記錄，確保記錄真實、可靠，所有環節可有效追溯。