寧夏食品溯源體系建設步入正軌

內蒙古烏海消費者李先生用手機掃了一下二維碼，手機上清清楚楚地顯示，羊肉來自寧夏鹽池縣柳條井村，是2018年7月26日屠宰的灘羊。“今天能買到正宗的鹽池灘羊肉，真高興。”李先生對記者說。

 

這得益于我國食品安全溯源體系建設取得的成果。“一方面是如何讓百姓吃得綠色安全，一方面讓特色產品賣出好價錢。”寧夏回族自治區商務廳市場秩序處處長任峰介紹說。商務部2011年開始啟動食品安全肉菜追溯流通體系建設，在全國設立了50多個試點。2016年商務部再次出臺《重要產品追溯體系建設示范工作評估驗收指南》，上海、山東、寧夏、福建廈門成為試點。

 

寧夏回族自治區商務廳市場秩序處副處長張曉燕告訴記者，寧夏從2017年下半年正式實施《指南》，投入2億元資金分別建設瓜菜、枸杞、葡萄酒、牛羊肉、乳制品、糧油六大類農產品溯源體系建設。“比如，枸杞的目標是要解決打假問題，灘羊要突破提質提價的瓶頸，葡萄酒要邁過提升品牌競爭力這道坎兒。”張曉燕說。

 

寧夏產品溯源體系建設起步晚，但是許多企業已行動起來。

 

在寧夏鹽池溯源科技發展有限公司寬大明亮的屠宰溯源流水線旁，公司董事長王濤介紹說，“你們看到的生產車間、全自動吊宰車間、包裝車間等，就是灘羊自動化、標準化、一體化的溯源體系運作流程”。

 

現代溯源體系要求養殖+生產+流通“區塊鏈”標準化標準追溯，如何做到呢？王濤告訴記者，第一步由專家帶隊實地鑒定，逐戶實地鑒定登記；第二步屠宰加工一品一碼按羊只溯源，確認無誤后由RFID門禁系統進入屠宰車間，通過車間系統記錄各環節信息；第三步冷鏈物流多渠道全維度溯源，產品出庫后通過不同方式不同渠道均有相應溯源信息記錄。

 

鹽池是“中國灘羊之鄉”，全縣四分之一農戶養殖灘羊，如何讓農民增收致富？“公司自2016年以來依托科技手段，‘區塊鏈’立體化溯源體系建設覆蓋了鹽池縣8個鄉鎮，已為全縣26萬多只灘羊建立一羊一碼一照的‘身份證’，通過搭建電商銷售平臺，使鹽池灘羊在深圳、南京、廈門等城市的售價翻了一番。”王濤說。

 

寧夏枸杞有名，灘羊名氣大，還有就是賀蘭山東麓的葡萄酒，寧夏葡萄酒生產企業更重視溯源體系建設。

 

“搞溯源建設，頂層設計很重要。”寧夏立蘭酒莊總經理邵青松說，種三年才掛果，六七年方能結出好葡萄。由于葡萄酒行業的特殊性，設定溯源的門檻很重要。

 

寧夏溯源體系建設剛剛納入正軌。任峰說，溯源建設不是生產者滿意就行，而是消費者認可才對。目前，寧夏溯源體系建設6月底前基本驗收完畢，力爭在試點市（縣、區）的相關行業相關企業做到從生產到流通環節的無縫對接。