用食品追溯體系保障食品安全

當越來越多的力量涌入捍衛食品安全的行動當中，不斷完善食品安全追溯體系就是力量集結的體現。

 

食品安全追溯有利于政府提升食品質量監管和食品安全治理的能力，健全食品風險預警制度和召回制度；同時也能有效地幫助企業避免損失，有助于企業的危機管理；提升消費者的信心。另外，值得注意的是，它也有助于突破產品出口活動中的國際貿易壁壘，滿足出口目標市場食品安全追溯法律要求。現在，很多國家對食品安全追溯都有法律要求，如不具備追溯能力，可能要受到國際貿易壁壘的影響無法出口。

 

而隨著科技的發展，信息化手段的不斷加強，我國的食品安全追溯體系也在日益完善，更有效地捍衛食品安全。

 

比如，我們已經明確提出了食品質量安全信息可追溯體系建設的目標，推動在嬰幼兒配方乳粉、白酒等領域開展質量安全的信息追溯建設試點，面向消費者提供企業公開的法定信息，實施隨時、隨機的追溯，強化企業質量安全主體責任。

 

目前食品企業都高度重視食品安全工作，企業信息管理的基礎也比較好，信息追溯技術較成熟，其中就包括二維碼溯源防偽標簽、物聯網技術、掃描軟件等技術。但在統一信息編碼、建立標準體系、規范信息分類、抓好企業信息系統和公共服務平臺等方面仍需著力。

 

首先，追溯實施的主體是企業，企業是產品安全的第一責任人，所以政府要提出統一的要求；其次，對食品追溯要與國際接軌，中國也不能脫離國際大環境單搞一套；再次，追溯要講求成本效益，不同企業的資金承受能力和信息化程度都是不同的，企業應該根據自身的條件來決定采用何種技術；最后，技術方面，編碼要實現標準化和國際化，對于產品、位置，編碼標識要采用統一標準，追溯信息要規范，在哪個環節采集哪些關鍵的追溯信息，內容和格式要規范。