汾酒運(yùn)用“一瓶一碼追溯制” 白酒行業(yè)首家走在高科技前沿

汾酒集團(tuán)是我國(guó)最早實(shí)施“質(zhì)量安全追溯體系”的白酒大企業(yè)之一，其最大特點(diǎn)是實(shí)施“一瓶一碼制”。

 

汾酒的“一瓶一碼質(zhì)量追溯制”，就像給產(chǎn)品頒發(fā)了身份證，每個(gè)產(chǎn)品只有一個(gè)號(hào)碼，隨時(shí)可以查到產(chǎn)品的來(lái)龍去脈，包括所有后臺(tái)生產(chǎn)信息，隨時(shí)可以監(jiān)控產(chǎn)品的市場(chǎng)行蹤。用現(xiàn)在時(shí)髦的名詞就是“實(shí)名制”。

 

汾酒“質(zhì)量安全追溯體系”的獨(dú)特優(yōu)越性在哪里呢？有什么與眾不同嗎？ 

據(jù)汾酒集團(tuán)質(zhì)量檢驗(yàn)中心主任介紹：在2010年之前，汾酒采用的是紙質(zhì)追溯，查詢起來(lái)比較因難，現(xiàn)在則完全采用電子信息化的質(zhì)量追溯體系，從田間到餐桌，每一瓶酒的信息都可一目了然。

 

汾酒“質(zhì)量安全追溯體系”到底細(xì)到什么程度呢？

 

通過(guò)查詢一瓶酒的“身份證號(hào)碼”，你可了解到這瓶酒的生產(chǎn)車間、存儲(chǔ)罐號(hào)、勾調(diào)、生產(chǎn)流水線、成裝時(shí)間、操作者及檢驗(yàn)者的姓名、出庫(kù)、流通等信息。

你就像親眼看到了這瓶酒是如何“從田間到餐桌”一步步生產(chǎn)出來(lái)的。而下一步隨著信息科技的發(fā)展，你可能足不出戶便置身生產(chǎn)場(chǎng)景之中，感受一瓶酒的誕生過(guò)程。

 

據(jù)了解，目前，汾酒的質(zhì)量安全追溯體系為“采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售管理”四大環(huán)節(jié)“四環(huán)一鏈”，并確定16個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)和追溯鏈接點(diǎn)。采購(gòu)進(jìn)貨確定了原料、輔料和包裝材料3個(gè)查驗(yàn)信息記錄點(diǎn)；生產(chǎn)過(guò)程確定了投配料、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)、成裝6個(gè)管控信息記錄點(diǎn)；產(chǎn)品質(zhì)量確定了原酒、勾調(diào)酒、成品酒3個(gè)檢驗(yàn)信息記錄點(diǎn)；產(chǎn)品銷售確定了場(chǎng)內(nèi)銷售、代理銷售、批發(fā)（專賣(mài)）銷售3個(gè)管理信息記錄點(diǎn)。

所有這些信息，都可通過(guò)汾酒“一瓶一碼質(zhì)量追溯制”一掃無(wú)余，并能根據(jù)信息迅速找到相關(guān)責(zé)任人，把質(zhì)量缺陷的可能，完全消滅在萌芽狀態(tài)。目前，汾酒的“質(zhì)量安全追溯體系”在國(guó)家食藥總局是示范單位，在每小時(shí)12000瓶的高速生產(chǎn)線上，全國(guó)準(zhǔn)確度首屈一指，遙遙領(lǐng)先。這套體系已經(jīng)開(kāi)始在全國(guó)酒行業(yè)推廣。

作為國(guó)內(nèi)首家研究并運(yùn)用“一瓶一碼追溯制”的白酒企業(yè)，汾酒促進(jìn)了中國(guó)物品編碼中心對(duì)于二維碼的研究。當(dāng)一瓶瓶帶著二維碼的汾酒在生產(chǎn)線上飛快地劃過(guò)，也就預(yù)示每瓶產(chǎn)品都帶上了“身份證”，無(wú)論走到天涯海角都可找到它，并查到這瓶酒的全方位信息。如此，消費(fèi)者不僅能簡(jiǎn)潔直觀地辨別真?zhèn)危€能深層次了解到該產(chǎn)品所獨(dú)具內(nèi)涵的品質(zhì)特征。

 

據(jù)悉，汾酒投巨資率先實(shí)施“質(zhì)量安全追溯體系”以來(lái)，制售假冒偽劣產(chǎn)品的不法者無(wú)不聞風(fēng)喪膽，很好地凈化了汾酒市場(chǎng)。汾酒成為中國(guó)白酒“掃碼打假”的先聲和榜樣，并引起同行的關(guān)注和研究，紛紛前來(lái)參觀學(xué)習(xí)。