解決食品安全問題建立追溯體系將成為必然

食品追溯體系是一種以風險管理為基礎的安全保障體系，追蹤食品從生產到流通全過程的信息系統，目的是控制食品質量和出現問題時追溯出現問題的環節，實施有針對性的懲罰，必要時能及時召回產品。追溯系統最重要的功能是作為整個供應鏈的溝通工具和提供信息的工具，不僅向消費者提供真實可靠信息，增加信息的透明度，保護消費者知情權，使消費者及時全面了解食品質量狀況，增強消費者的安全感，也是食品質量與安全。

 

2015年新版《食品安全法》的頒布實施表明我國開始著手建立食品追溯體系，《食品安全法》建議食品企業采用信息化的手段建立食品追溯體系。對食品企業而言，建立全程追溯體系百益而無一害。首先，可追溯本身就是產品最大的賣點，企業可放大此優點來吸引消費者，達到提高銷量的目的。其次，可追溯的產品安全性更高，更易取得顧客的信任。最后，建立追溯系統的企業更易監管食品生產的全過程，輕松做到發現問題、及時解決問題，能很好的做到風險管控。最后，作為傳統的食品行業，可追溯讓產品信息化，讓整個食品行業與互聯網接軌。

 

食品安全追溯為企業帶來的益處多多，但是一套完整的食品安全追溯系統所需要花費的人力、物力、財力也是巨大的，企業單獨開發管理成本高，對企業來說也是一個負擔，第三方食品追溯平臺成為首選。

 

解決食品安全問題，建立食品追溯體系是食品行業健康發展的必然趨勢。隨著國家法律法規及各項制度的不斷完善，食品企業建立追溯體系將成為必然。