2017年白酒年份溯源標準或將出臺

2017年4月17日—18日，中國酒業協會第五屆理事會第五次（擴大）會議在北京友誼賓館舉行。

 

國家食品藥品監督總局食品監管二司司長馬純良、中國財貿輕紡煙草工會副主席王雙清、中國酒業協會理事長王延才、中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉、瀘州老窖集團董事長張良、會稽山紹興酒股份有限公司董事長金建順以及全國酒業相關人士參加了本次盛會。

 

01

 

王延才：酒業的2016年及趨勢

 

17日上午的會上，王延才首先就中國酒業協會第五屆理事會第五次會議做了工作報告。他介紹了2016年釀酒行業各子行業規模以上企業各項指標情況。

 

在王延才看來，經歷了兩三年市場深度調整的“沉痛期”，2016年，我國釀酒產業在深度調整后趨穩向好，釀酒總產量出現增長，經濟效益整體趨好，產品、渠道、商業模式等創新步伐加快，市場進一步穩定。

 

2016年，酒類消費需求越來越趨向理性化、個性化、多樣化。

 

釀酒產業繼續保持新常態，產業和產品結構持續調整，酒產品價格帶調整適應市場和經濟大環境，流通體系變革持續發酵，多元化消費潮流不斷升級。

 

在談到白酒行業時，王延才認為，目前白酒行業“弱復蘇”跡象明顯。大企業增長（十大酒企拉動明顯），中型企業穩定，小微企業全面下降。某省骨干企業2016年增長10、20%，但是，全省增長僅為百分之零點幾，基本持平。

 

在他看來，目前的弱復蘇一是建立在近兩年行業整體弱勢的基礎上實現的止跌回升，數字的回升只是與上一年度的比較。

 

如果從歷史角度看，現在的回暖與曾經的兩位數（2012年最高，不過規模性企業比2012年增加了）增長相差甚遠；二是仰仗茅臺等部分優秀企業的強力拉動。

 

因此，白酒企業依然需要在產品價格體系的科學建立上下工夫，拉開定價區間，靠低端產品占領市場，靠中高端產品創造利潤。

 

王延才表示，2016年，酒類單位產品售價提高了6.6%。高端產品價格合理化，中端價格產品恢復性上升。即便這樣，行業兩級分化也在逐漸加劇，預計未來大集團的收購行為將有突破性變化。

 

他表示，2016年，還有一個特點是業外資本投資關注度再度上升。并購有資質的小微企業，甚至中型企業事件再度提升日程。

 

啤酒方面，在連續兩年出現負增長之后，呈現市場趨穩態勢，產品結構過于單一的局面得到初步改變。

 

預計未來三至五年，中國啤酒市場的消費容量仍有增長的空間，前提是啤酒消費容量的增量將由被動增長型向主動引導型轉變，波段上行仍可以成為啤酒業未來幾年的主基調。

 

葡萄酒方面，整個行業處于底部徘徊階段。消費市場仍在不斷擴大。國產葡萄酒的品質和產能也在不斷提升和擴大。

 

他指出，應加強品牌建設，加強與消費者的溝通、互動，國產葡萄酒的出路在此。

 

黃酒方面，總體發展態勢平穩。在銷售較強增長的情況下，利潤出現小幅下降，說明低價格局沒有根本性改變。

 

發展方面應該找到黃酒業發展的空間和方向，文化上做好傳統文化和現代文化的融合；技術上解決傳統技藝與現代生產理論和技術進步的融合；產品上在確立飲料酒定位的基礎上，提高飲用愉悅感和飲后舒適度，從而確定產業發展的大戰略，最大程度體現黃酒的社會價值和經濟價值。

 

果露酒方面：經過十多年發展仍未取得突破進展，源于眾多消費者對果露酒的認識缺乏或存在誤區，以及果露酒行業、企業自身還不規范等因素造成。

 

酒精則用跌宕起伏，局部向好來概括。

 

在談到2016年發展趨勢時，王延才表示，首先，行業調整的關鍵在于產業轉型，產業轉型的關鍵在于品質和特色；品質和特色的實現需要推動傳統釀造向智能、智慧釀造轉變；

 

傳統消費向健康、理性消費轉變又促使品質和特色再上新臺階；重點骨干企業同時注重開拓國內市場和國際市場；

 

總經銷+分銷商向互聯網+連鎖經營互為補充，相互融合程度大幅提升。而市場則呈現出了價格合理化、消費多元化以及營銷零售化的特點。

 

在他看來，中國酒業發展應該注重開創國際化藍海、開創消費新文化、深化和完善營銷新模式、開創智能新釀造等工作。

 

02

 

宋書玉：2016協會工作及2017年計劃

 

會上，宋書玉首先對2016年中國酒協開展的大量工作進行了總結。

 

談到2017年中國酒協的工作時，宋書玉表示一共有139項。

 

在備受關注的白酒產業政策研究方面宋書玉表示，希望2017年將有所突破。因為

 

1、 白酒限制產業不利于產業優化

2、 從量計征消費稅是最大的稅負不公平

3、 葡萄酒產業政策（準入小而全，根據葡萄酒產業特點優化，洋葡萄酒與國產葡萄酒在添加劑使用、標簽、標注的標準不統一，如何解決種釀合一產業支持政策，中國葡萄酒品質表達）

關于從量計征問題，宋書玉表示，目前已經研究工作已經完成，形成了最終報告，并于2017年全國兩會期間由多酒界全國人大代表以建議形式提交。同時，中國酒業協會向國務院和國家稅務總局提交了報告。

 

談到備受關注的酒類標準修訂工作，宋書玉表示，目前正在進行的有飲料酒分類標準修訂、白酒年份酒制定、白酒產品溯源標準制定、啤酒系列標準制修訂、保健酒標準制修訂、食用酒精標準制定、釀造料酒標準制修訂、紅曲黃酒標準制定、職業技能標準修訂、酒莊酒系列標準制定、陳年酒及陳年酒鑒定系列標準研究及白酒標簽標識、標注標準研究等12項。

 

宋書玉表示，其中白酒年份酒、溯源標準以及紅曲黃酒標準等2017年有望正式出臺。

 

據介紹，白酒年份酒標準方面，涉及建立中國白酒年份酒行業準入標準體系（核心管理標準和認定）；建立中國白酒年份酒標準樣（實物標樣）；建立中國白酒年份酒檢測標準以及建立中國白酒年份酒標簽標準體系。

 

溯源標準方面，發布《中國白酒溯源技術指南》，建立白酒溯源模板。通過國家食藥總局認可，建立白酒溯源規范。此外，還要研究標簽標注標準，使消費者明白消費。

 

隨后，宋書玉分別就市場專業委員會、名酒收藏委員會、科教設計裝備委員會等委員會2017年的工作就進行了闡述。

 

03

 

兩大通知聚焦“戰略研究”與“科研工作”

 

另外，會上宣布了關于《成立中國酒業協會戰略發展研究院》以及《成立“秦含章基金”》的兩大通知。

 

據悉，前者旨在通過對企業戰略、區域戰略、行業發展戰略、產業戰略、創新戰略的研究，為我國酒類產業的發展提供智庫。

 

將圍繞酒類產業發展過程中出現的重大問題、前沿問題和疑難問題，充分整合酒類行業內資源，積極拓展和開發國家相關部委、大專院校、科研院所、國外相關專家及社會資源，將戰略發展研究院打造成為培養酒類行業高端戰略發展人才的培養基地。

 

“秦含章基金”方面，則是致力于推動我國釀酒產業科技進步與高級人才隊伍建設。目標是要創立高于國家獎勵的中國酒業最高科技獎，培育和支持產業重點科技項目競爭國家科技獎，表彰獲得國家科技獎的科研成果。

 

隨后，會議表彰了2016年度“中國酒業協會科學技術獎”、“第三屆全國白酒職業技能競賽全國技術能手”、“第三屆全國白酒職業技能競賽決賽五一勞動獎章獲得者”。